Cake figues amandes

Voici une recette que j’ai découverte dans le magasine cuisine actuelle. Petit conseil prendre des figues bien mûres sinon ça manque de goût.

Les ingrédients du cake aux figues et amandes

• 6 figues mûres

• 3 œufs

• 120 g de sucre roux

• 150 g de farine

• 100 g de poudre d’amande

• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive douce

• 1 yaourt velouté

• 1/2 sachet de levure

• ½ cuil. à café de vanille et de cannelle en poudre

• 2 cuil. à soupe d’amandes effilées

• sucre glace

Les étapes de la recette

1 Fouettez les œufs et le sucre puis incorporez l’huile, le yaourt et la poudre d’amandes sans cesser de battre.

2 Ajoutez la farine, la levure et les épices en les tamisant. Mélangez.

3 Versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et enfoncez délicatement les figues dans la pâte.

4 Faites cuire 40 min au four préchauffé à 180 C° (th. 6).

5 Parsemez d’amandes et de sucre glace et servez avec des quartiers de figues.

A votre tour d’essayer !

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