Baba au rhum

Ma mère adorait ce dessert, je ne l’avais jamais fait! Un dessert parfait pour le repas du week-end. J’ai pris une recette sur le club Guy Demarle et je l’ai légèrement modifié. Ça me rappelle les dimanches chez mes parents.

Préparation du Gâteau

50 g de beurre fondu

50 g de lait

3 jaunes oeufs

130 g de sucre

3 sachet(s) de sucre vanillé

beurre et lait tiède

120 g de farine

1 sachet(s) de levure chimique

3 blancs d’oeufs

Préparation du sirop

500 g d’eau

100 g de cassonade

100 g de rhum brun

Dans le bol, versez le beurre fondu et le lait. 1mn30 vitesse 4 /40 degrés .Videz le contenu dans un petit récipient. Placez le fouet sur les lames. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Réservez les blancs et versez les jaunes d’oeufs et les sucres dans le bol, faire blanchir. 2 minutes vitesse 4. Ajoutez le beurre et le lait encore tiède. 1 minute vitesse 3.

Incorporez la farine et la levure tamisées ensemble. 2 minutes vitesse 3. Il ne doit plus y avoir de grumeaux. Versez ce mélange dans un cul-de-poule et réservez. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. J’ai utilisé le speedy- chef.

Préchauffez votre four à 170 degrés.

Mélangez délicatement les blancs avec le mélange précédant. Versez dans moule savarin ( j’ai utilisé le moule savarin cannelé de Guy Demarle).

Cuire 25 minutes .

Pour le sirop

Dans une casserole:

Mettre tous les ingrédients et porter à ébullition. Versez le sirop chaud sur le gâteau et le laissez absorber le sirop. Ensuite le retourner sur un plat.

Je l’ai accompagné d’une crème pâtissière.

A votre tour d’essayer !

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