Beignets

C’est très rare que je fais des beignets, j’avais testé ceux cuits au four , je ne les avais pas réussis. Ceux-ci je les ai faits en friture . Ils ne sont pas trop gras! La cuisson est très rapide. C’est une recette de : »il était une fois la pâtisserie. »

Ingrédients pour une dizaine de beignets :

250 g de farine

20 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

10 g de levure de boulanger fraîche

1 oeuf

40 ml de lait demi-écrémé

30 g de beurre mou

Sucre en poudre pour la déco

Confiture au choix

Commencez par placer la farine dans un récipient. Placez le sucre et le sel de chaque côté et formez un puits au centre de la farine. Émiettez la levure dans le puits.

Recouvrez la levure avec l’oeuf et le lait.

Pétrissez la pâte avec le crochet du robot.

Ajoutez le beurre petit à petit. Laissez tourner le robot pendant 5 minutes environ après l’incorporation du beurre, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la cuve.

Laissez reposer la pâte pendant 1 heure, dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.

Au bout d’une heure, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur d’1 cm environ.

Découpez des disques de 8 cm de diamètre avec un emporte-pièce. Laissez pousser de nouveau 1 heure.

Faites chauffer l’huile dans une friteuse à 180°C.

Placez les beignets 4 par 4 dans l’huile bien chaude. Laissez cuire 2 minutes et retournez les beignets car ils flottent à la surface. Laissez cuire de nouveau 2 minutes.

Disposez les beignets sur du papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.

Sans attendre, trempez le dessus des beignets dans du sucre en poudre.

A votre tour d’essayer !

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