Crumcake à la pomme

J’ai trouvé cette recette dans le livre Crumcake de Christelle Huet-Gomez que j’adore! C’est une association d’un cake et d’un crumble!Délicieux !!

Ingrédients

100 g + 220 g de farine

80 g de cassonade

70 g de beurre

100 g de beurre mou

3 c à café de cannelle

140 g de sucre

100 g de crème fraîche épaisse

3 œufs

1 sachet de levure

1 pincée de sel

300 g de compote

2 pommes ( 500 g)

Préchauffer votre four à 180 degrés.Pour le curable, mélanger du bout des doigts le beurre, 100 g de farine, la cassonade et 1 cuillère à soupe de cannelle, jusqu’à obtenir une pâte friable. Réserver au réfrigérateur.

Pour le cake, fouetter le sucre et le beurre mou jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs un par un, en fouettant après chaque ajout. Mélanger 220 g de farine, la levure, le sel et 2 cuillères à soupe de cannelle, puis les incorporer à la préparation précédente. Ajouter la crème fraîche et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte à cake dans le moule chemisé si vous utilisez un moule en silicone ce n’est pas nécessaire . Epluchez les pommes, ôter le coeur et les pépins. Coupez les pommes en petits dés et les mélanger à la compote. Répartir la préparation sur la pâte à cake, puis émiettez grossièrement le crumble sur le dessus. Enfournez 1 heure. Laisser tiédir, démouler. Servir accompagné de crème fraîche.

A votre tour d’essayer!

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