Bricks à la courgette, pommes de terre et mozzarella.

C’est une recette que j’ avais eu avec mon panier Qui Toque l’année dernière mais que je n’avais pas faite. C’est fait, et en plus  on s’est régalé! Vous pouvez ajouter ou modifier selon vos goûts.

Ingrédients:

700 g de pomme de terre

3 courgettes

1oignon

1 bouquet garni

1/4 de botte de ciboulette

2 boules de mozzarella

8 à 10 feuilles de brick

salade (jeunes pousses ou mesclun)

Préchauffez votre four à 220°C et portez à ébullition une casserole d’eau salée.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en dès de 2cm et faites-les cuire dans l’eau bouillante 10 à 15 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pelez l’oignon puis l’émincer. Epluchez ou non les courgettes et les coupez en dès de 1 à 2 cm.Rincez le bouquet garni.

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile feu moyen. Faites revenir l’oignon et les courgettes 10/15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. effeuillez le bouquet garni.

Rincez et ciselez la ciboulette.

Egouttez la mozzarelle, coupez la mozzarelle en tranche de 1 cm.

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les. Ajoutez-les aux courgettes une fois que ces dernières sont cuites. Salez, poivrez bien. ( dans certaines j’ai cassé au milieu un oeuf).

Superposez les feuilles de bricks deux à deux.

Au centre de chaque feuille, répartissez le mélange à la courgette et disposez quelques tranches de mozzarelle et parsemez de ciboulette.

pliez en forme de carré et les disposez-les sur une plaque allant au four, côté plié en-dessous. Enfournez 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

dégustez accompagnées de la salade.

A votre tour d’essayer!

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