Crème de mangue façon île flottante

Pour votre dessert sans gluten, je vous propose cette crème façon île flottante.

C’est très frais, après un repas copieux !

Ingrédients

5 œufs

Deux cuillères à soupe d’édulcorant en poudre spéciale cuisson

Une mangue

60 cl de lait demi- écrémé

Une gousse de vanille

Une cuillère à soupe de fécule de maïs.

Dans votre robot, pour moi le i-cookin.

Séparer les blancs des jaunes. Dans la cuve de votre robot, insérer votre fouet verser les blancs, monter les blancs en neige vitesse 5/60 degrés. Ajoutez le sucre et laisser fouetter encore 1 minute.

Réserver vos blancs sur du papier absorbant. Rincer votre cuve et essuyer.

Verser le lait, dans lequel vous aurez diluer la fécule, dans la cuve muni du fouet. Ajoutez les jaunes d’œuf, les graines de la gousse de vanille et la cuillère d’édulcorant restantes. Lancer la cuisson 10 mn/ 90 degrés / vitesse 3. Ajouter la mangue réduite en purée et prolonger la cuisson 5 minutes avec les mêmes réglages.

Verser votre crème dans des petites coupelles , disposez un blanc . Décorer selon vos envies . J’ai fait des déco avec du caramel. Mettre au frais avant de servir.

A votre tour d’essayer !

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