Tajine de veau de Audrey Cuisine

Je n’ai toujours pas de plat à tajine, donc je l’ai fait dans ma cocotte en fonte. Le résultat était très bon!

Tajine de veau carottes et petits pois(recette de Audrey cuisine)

Ingrédients (6 personnes)

750 g de veau à mijoter (pas trop gras)

1 gros oignons

3 belles carottes

300 g de petits pois

1 boîte moyenne de concassée de tomates

2 à 3 belles cuillères à soupe de mélange d’épices à tajine

4 cuillères à soupe de coriandre ciselée

Huile d’olive

Sel, poivre

Rincer, peler et couper les carottes en bâtonnets. Peler et émincer l’oignon.

Faire revenir les morceaux de viande dans une cocotte avec un filet d’huile. Quand ils sont colorés sur toutes les faces, ajouter l’oignon et les carottes, mélanger.

Verser le contenu de la boîte de concassée de tomates, l’équivalent d’une boîte d’eau, la coriandre et les épices. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heures (20 minutes si vous avez une cocotte minute).

Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes (10 minutes si vous avez une cocotte minute).

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre avant de servir, ajouter un peu de persil ciselé.

A votre tour d’essayer !

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