Charlotte à la clémentine

Pour le dessert j’ai testé la charlotte à la clémentine du livre « cette année, c’est pâtisserie  » un dessert très frais après un repas un peu copieux !

Pour 8 personnes

Une trentaine de boudoirs

6/8 clémentines

5 c à soupe de grand marnier

400 g de fromage blanc

3 blancs d’œufs (105g )

4 feuilles de gélatine

80 g de sucre

100 ml d’eau + 2 à soupe d’alcool

Mettre la gélatine à tremper dans un peu d’eau froide. Mélanger le fromage blanc avec le sucre. Faire chauffer l’eau avec 2 c à soupe d’alcool. Lorsque ça bout, faire dissoudre la gélatine essorée. Ajouter au fromage blanc. Fouetter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange.

Peler les clémentines et les couper en morceaux.

Diluer 2 c à soupe d’alcool dans un verre d’eau, imbiber les biscuits et tapissez un moule à charlotte.(j’ai mis du film plastique pour faciliter le démoulage). Verser la crème en deux couches séparées par une couche de biscuits imbibés et une couche de clémentines. Arroser les clémentines restantes du reste d’alcool et garder au Frais.

Laissez prendre la charlotte au réfrigérateur plusieurs heures , je l’ai préparé la veille.

Servir avec le reste des clémentines sur le dessus!

A votre tour d’essayer !

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