Galette poires chocolat

Voilà c’est parti pour la galette! Pour varier j’ai fait une poire chocolat qui est appréciée ici par tout le monde ! Celle ci part pour le service de réa de l’hôpital de Poissy où mon fils travaille ! Même le dimanche au travail on peut se faire plaisir!

Ingrédients

1 grande boîte de poires au sirop

3 œufs

1 cuillère à soupe de lait

100 g de chocolat noir

100 g de beurre

100 g de poudre d’amandes

30 grammes d’amandes effilées

80 g de sucre

2 pâtes feuilletées pur beurre

Étape 1 :

Faire fondre le chocolat.

Mélanger le beurre mou coupé en petits morceaux avec le sucre et la poudre d’amandes.

Ajouter un œuf entier et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Puis l’autre œuf.

Terminer avec les amandes effilées. entières concassées.

Étape 2 :

Lorsque le chocolat a refroidi le mélanger à la préparation à l’amande.

ÉTAPE 3 :

Dérouler une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de son papier sulfurisé, et en badigeonner le pourtour avec un pinceau et un peu d’eau.

Étaler la crème au centre. Répartir les lamelles de poires au sirop. Ajoutez la fève.

ÉTAPE 4 :

Recouvrir la première pâte avec la seconde. Appuyer sur les bords avec les doigts, puis les rouler vers l’intérieur pour souder les deux pâtes entre elles.

Chiqueter ( avec une fourchette) les bords de la pâte bien souder l’ensemble et décorer un peu.

ÉTAPE 5 :

Mélanger un œuf avec une CS de lait, et badigeonner la galette. La laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Vingt minutes avant la fin, préchauffer le four sur 240°.

Badigeonner de nouveau la surface de la galette à la sortie du frigo. Dessiner des traits harmonieux avec la pointe d’un couteau sans entailler la pâte.

ÉTAPE 6 :

Enfourner à 240° pendant dix minutes puis baisser la température à 180 et laisser cuire encore 20 minutes.

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