Boulettes de veau au bleu

Je vous ai partagé des photos de mon cours chez l’atelier de Patricia et pendant ce cours nous avons fait cette recette de boulettes de veau! C’était très bon et facile ! Voici la recette. Merci encore à Patricia pour son accueil ! Pensez à commander à l’avance votre veau haché à votre boucher !

Ingrédients

80 g de chapelure japonaise

Deux cuillères à soupe de persil plat ciselé

Une cuillère à soupe de teint haché

45 ml d’eau

15 ml de vin blanc

5 ml de sirop d’érable

300 g de veau hachée

Un œuf

100 g de bleu

Une échalote ciselée

Sel poivre.

Dans un bol, mélangez la chapelure le persil et le thym. Dans un cul de poule, déposez 45 g de chapelure aux herbes puis ajoutez l’eau, le vin blanc, le sirop d’érable, bien amalgamer le tout.

Incorporer le veau hachée, l’œuf battu, le fromage émietté, l’échalote finement ciselée, une pincée de sel. Mélanger délicatement. Diviser cette préparation au veau en 18 parts égales. Tremper les doigts dans de l’eau froide et façonner 18 boulettes avec les paumes des mains. Enrober les boulettes avec le reste de chapelure aux herbes. Les déposer sur une plaque de cuisson recouvert d’une feuille de papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 220°.

À votre tour d’essayer !

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