Couscous de légumes

J’avais envie d’un couscous, j’ai fait avec les légumes que j’avais dans mon réfrigérateur. Je me suis inspirée de la recette de Laurent Mariotte.

Ingrédients

2 navets boule d’or

6 carottes

1/2 potiron

1 boîte de pois chiches

1branche de céleri

1 grosse boîte de tomates pelée

2 courgette

1 gousse d’ail

1 morceau de gingembre

1 c à café de cumin

1 c à café de Curcuma

1 bouquet de coriandre

Épluchez et coupez vos légumes . Dans une cocotte faire revenir dans l’huile d’olive, l’ail haché, le gingembre râpé, le cumin, le Curcuma, faire revenir 5 minutes.

Ajoutez les légumes coupez en morceaux. Bien mélanger, ajoutez le bouquet de coriandre ficelée. Mettre de l’eau pour recouvrir les légumes. Laissez mijoter 35 minutes, ajoutez les pois chiches, faire cuire encore 5minutes. Pendant ce temps faites votre semoule. Je fais une façon rapide en faisant chauffer l’eau dans ma bouilloire, dans un plat, je verse ma semoule, un filet d’huile d’olive,du sel. Versez l’eau bouillante et couvrez. Laissez gonflez 5/10minutes. Avec une fourchette égrainer.

Avant de servir retirer le bouquet.

Vous pouvez ajouter du poulet pour ceux qui mangent de la viande.

A votre tour d’essayer !

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