Muffins à la clementine

C’est la saison des clémentines, j’en avais qui commençaient à s’abîmer, pour ne pas les jeter, j’ai fait des muffins à la clémentine! Une idée pour les goûters de vos enfants!

Pour la pâte : pour 6 muffins

2 oeufs
75 g de sucre
60 g de beurre
60 g de farine
1/2 sachet de levure
Sel
1 cuillère à soupe de cacao
3 clémentines

1 c à café de sucre roux pour chaque moule à muffins

Pour la sirop

3 jus de clémentines

20 gr de sucre

Eplucher les clémentines et les couper en 2 comme on le ferait pour un pamplemousse (pas dans le sens des quartiers).

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Saupoudrer un peu de cassonade au fond des moules à muffins. Placer une demi clémentine au fond de chaque moule, face bombée vers le haut.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre mou et bien mélanger. S’il reste des grumeaux ce n’est pas grave.

Ajouter la farine , la levure et le sel.

Le cacao. Bien mélanger.

Verser la préparation dans les moules à muffins, sur les demi-clémentines et remplir jusqu’aux 3/4.

Enfourner 20 minutes.

Préparation de la sauce (facultatif). Récupérer le jus de 3 clémentines.

Le porter à ébullition avec le sucre.

Napper les muffins de sauce avant de servir. Je n’ai pas mis de sirop sur les miens

Déguster chaud, tiède ou froid.

A votre tour d’essayer !

Une réponse sur « Muffins à la clementine »

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