Gâteau aux amandes sans gluten

Mon ami Maryse ne peut plus manger de gluten alors je cherche des recettes  sans! Et j’ai trouvé celle-ci que j’ai modifié en remplaçant le sucre par du xylitol (édulcorant d’origine naturelle à base de bouleau) et le beurre par de la compote. Donc en plus d’être sans gluten il est pauvre en sucre et sans matière grasse!

Ingrédients

126 gr de sucre xylitol

180 gr de compote sans sucre ajouté

200 gr d’amandes

4 œufs

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 200 degrés Fouettez les œufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse, ajoutez la compote et la poudre d’amandes bien mélanger puis ajoutez le sucre vanillé .

Versez dans un moule , j’ai pris le moule génoise de Guy Demarle. Faire cuire 30minutes. Le dessus doit être bien doré.

Vous pouvez saupoudrez de sucre glace quand le gâteau est bien refroidi!

A votre tour d’essayer !

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