Mousse au chocolat et aux cerises

Cette semaine j’ai reçu le nouveau bouquin de Jamie Oliver 5 ingrédients ! Il est sympa et j’ai eu envie de tester cette recette ! Elle est top! 

Ingrédients 

200 gr de chocolat noir 70%

1 bocal de cerises noires dénoyautées 

200ml de crème fraîche épaisse 

4 gros œufs 

2 c à soupe de sucre roux

Faire fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur sur une casserole remplie d’eau légèrement frémissante. Puis retirer et laisser refroidir 10 minutes. Pendant ce temps, faites mijoter les cerises avec leur jus dans une poêle anti adhésif sur feu moyen jusqu’à ce qu’il épaississe, puis retirer.

Fouettez la crème jusqu’à l’obtention de pics mous. Séparer le blanc du jaune des œufs, ajoutez les jaunes dans la crème avec le sucre et mélangez au fouet. Saupoudrez d’une pincée de sel marin dans les blancs, et avec un fouet , battez-les en neige très ferme.Incorporez le chocolat refroidi dans la crème puis très délicatement et avec une spatule, les blancs montés en neige. Dans un verre, mettre au fond les cerises puis la mousse chocolat ( je l’ai mise dans une poche à douille) et sur le dessus écraser des gavottes pour donner un petit croquant .

Mettre au frais !

A votre tour d’essayer !

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