Veau en cocotte aux légumes d’automne

En ce moment je cherche des recettes avec des potimarrons . C’est la première année où j’en ai autant dans le jardin!

Ingrédients :

• 1 kg d’épaule de veau

• 500 g de pommes de terre à chair ferme

• 1 potimarron

• 2 c. à s. d’huile d’olive

• 1 c. à s. de curry doux

• Bouillon
Préchauffer le four à 150° C (thermostat 5). Coupez la viande en morceaux de 5 cm et mettez-les dans un plat avec l’huile d’olive, un peu de sel, le curry et mélangez. J’ai utilisé mon ultra pro de Tupperware .Réservez à température ambiante en couvrant la plat, le temps de préparer le reste.

Coupez les pommes de terre en dés de 3 cm, sans les peler. Retirez les graines du potimarron puis détaillez-le en tranches de 3 cm d’épaisseur puis chaque tranche en deux, sans retirez la peau.

Dans la cocotte, ajoutez la viande, les légumes, un peu de bouillon et mélangez. Enfourner et faites cuire pendant 3 heures. Mélanger à mi-cuisson.

Au bout des 3 heures, sortez la cocotte du four, retirez le couvercle, mélangez le jus du fond.

A votre tour d’essayer!

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