Tomates confites en bocaux

Comme il me restait beaucoup de tomates et qu’elles commencent à s’abîmer je les ai faits confire. Rien de plus simple juste de la patience!

Ingrédients 

2kg de tomates 

Huile d’olive 

Thym

Sel/ poivre

Coupez vos tomates en deux voir plus si elles sont grosses. Dans votre lèche frite déposer une silpat ou du papier sulfurisé.

Disposer vos tomates , salez, poivrez effeuilliez votre thym. Versez un filet d’huile d’olive puis enfournez à 160 degrés pendant 1h30  ou 2 heures à 120 degrés faites selon votre four!

Quand vos tomates sont desséchées, les mettre dans un bocal, versez de l’huile d’olive de façon à les recouvrir. J’ai ajouté  une gousse d’ail et un brin thym. Bien fermer. Vous pouvez les conserver plusieurs mois. Comme j’ai le Be save de Guy Demarle je les ai mis sous vide . 

Vous pouvez vous en servir sur une pizza , dans vos salades etc…

A votre tour d’essayer!

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