Risotto au potiron

Pour changer du risotto aux champignons, et comme la saison des courges à commencer. Aujourd’hui je vous propose un risotto au potiron accompagné de filets de poulet cuit à la vapeur.

Ingrédients :

500 g de potiron

350 g de riz 

1 verre de lait

Un oignon

10 cl de vin blanc 

400 ml de bouillon de volaille ou de légumes .

Sel/ poivre

50 gr de parmesan plus selon vos goûts 

Huile d’olive

Dans une sauteuse faites revenir votre oignon émincé. Ajoutez ensuite le potiron coupé en dés. Faire cuire jusqu’à ce que le potiron se défasse. Verser le riz mélangez jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Ajoutez le vin blanc mélangez, puis ajoutez votre bouillon petit à petit tout en continuant de mélanger. Il faut compter une vingtaine de minutes. Ajoutez le lait sur feu vif continuez à mélanger et ajoutez une bonne dose de parmesan. Vous pouvez mettre quelques brins de persil et servir aussitôt.

A votre tour d’essayer !

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