Roulé de courgette au Boursin et au saumon

J’ai testé cette recette pour un apéritif et tout le monde a adoré ! C’est vraiment très bon! Et l’avantage c’est que l’on peut le préparer la veille.

Ingrédients 

300 gr de courgettes 

3 pincées de sel

15 gr d’huile d’olive

3 œufs

50 gr de farine

35 gr de crème fraîche épaisse 

2 pincées de poivre

6 c à soupe de boursin

6 tranches de saumon fumée 

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Mettre 300 gr de courgettes coupées en morceaux et 1 pincée de sel dans le i-cookin. Mélanger 5 sec/ vitesse5. Racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter 15 gr d’huile d’olive dans le i-cookin cuire 16 min/100′ /vitesse 2 sans le gobelet.

Pendant ce temps monter 3 blanc d’œufs garder les jaunes pour la suite, ajouter une pincée de sel .

Transversale les courgettes dans un égouttoir. Rincer le bol.

Dans votre bol ajouter 3 jaunes d’œufs, 50 gr de farine, 35 gr de crème fraîche épaisse, une pincée de sel et 2 de poivre . Ajouter les courgettes dans le bol . Mélanger 30 sec/ vitesse 3. Racler les parois et melanger 15 sec/ vitesse 3.

Ajouter délicatement vos blancs d’œufs montés en neige.

Mettre le moule flexipan pat sur une grille, versez votre préparation, faire cuire 22 minutes à 180 degrés.

Retourner votre gâteau sur une toile silpat, étaler 6 c à soupe de boursin,  répartir six tranches de saumon fumé, Rouler le gâteau. Emballer le gâteau dans un film plastique, et le laisser au frigo au moins quatre heures, je le prépare la veille.

 À votre tour d’essayer !

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