Vérrines aux fraises façon tiramisu .

La recette a eu beaucoup de succès ! Suite à des demandes, je vous la partage de nouveau!

Liste des ingrédients

  • 4 jaunes d’oeuf
  • 75 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 250 g de fraises
  • 10 biscuits cuillère
  • 1 citron vert
  • 1 gousse de vanille

Etapes de la recette

  1. Rincez les fraises, réservez-en la moitié, et mixez les autres avec les graines de la gousse de vanille, jusqu’à obtenir un coulis bien liquide.
  2. Dans un bol au dessus d’une casserole d’eau chaude (bain marie), fouettez les jaunes et le sucre, pendant 5 bonnes minutes, idéalement avec un batteur éléctrique, pour obtenir une mousse brillante et volumineuse. Réservez quelques instants.
  3. Dans un autre bol, fouettez le mascarpone, la crème liquide et le zeste de citron vert, en crème bien épaisse comme une chantilly.
  4. Mélangez progressivement cette crème au mélange oeuf/sucre (« sabayon »).
  5. Trempez les biscuits cuillère dans le coulis, disposez les dans le fond des verrines, recouvrez avec de la crème, puis des tranches de fraises, et répétez l’opération pour finir vos verrines.
  6. Réservez au frais quelques heures avant de servir.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s