Millas aux abricots

C’est une recette de Laurent Mariotte une spécialistée landaise qu’il a revisité. Comme je n’ai pas trouvé d’abricots frais j’ai pris ceux en boite. Je ferai prochainement la recette original .

Ingrédients (pour 4 à 6 pers.)

– 300 g d’abricots bien mûrs

– 120 g de farine de maïs

– 40 g de farine de blé (ou de millet, d’où son nom)

– 1 cuil. à café de levure chimique ou de bicarbonate

– 3 œufs

– 1 litre de lait

– 25 g de beurre

– 75 g de sucre semoule

– 1 cuil. à café d’armagnac

La recette

Coupez les abricots en deux, retirez les noyaux. Poudrez d’un peu de sucre les oreillons d’abricots (ou une grosse boite bien les égoutter) puis mélangez avec l’armagnac. Réservez.

Mélangez les farines avec le reste de sucre et la levure.

Faites bouillir le lait avec le beurre et incorporez-le peu à peu au mélange de farine/sucre. Laissez refroidir.

Incorporez les œufs battus, puis les fruits.

Versez la préparation dans un moule rectangulaire (type plat à gratin) et enfournez 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laissez bien refroidir !

A votre tour d’essayer!

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