Tarte à la rhubarbe 

Comme j’avais de la rhubarbe dans le jardin, j’en ai cueilli pour en faire une tarte.

La veille épluchez et coupez votre rhubarbe dans un saladier, la saupoudrer avec 3 cuillères à soupe de sucre en poudre . Réserver au frais.

Ingrédients pour 500 g de pâte :

250 g de farine.

125 g de beurre.

125 g de sucre semoule.

1 pincée de sel.

1 œuf.

1 sachet de sucre vanillé

Mélangez le sucre et le beurre froid coupé en morceaux, pétrir, ajouter la farine pétrir de nouveau ajouter l’œuf, le sel, le sucre vanillé. Faire une boule et la réserver au frais 2 heures

Ingrédients pour 8 personnes

– 1 pâte sablée 

– 600 g de rhubarbe épluchée

– 2 oeufs

– 20 à 25 cl de crème fraîche liquide entière

– 125 g de sucre + 2 à 3 cuil. à soupe

– 1 cuil. à café d’extrait de vanille liquide 

Après avoir réalisé votre pâte,

Egoutter la rhubarbe dans une passoire.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Beurrer un cercle à tarte (voir ici, clic) et le poser sur une toile en silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Etaler la pâte sucrée sur un plan de travail légèrement fariné puis en garnir le cercle à tarte.

Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre puis ajouter la crème fraîche et l’extrait de vanille liquide. Mélanger.

Répartir la rhubarbe sur le fond de pâte puis ajouter la préparation précédente.

Mettre à cuire environ 45 minutes à 180°C (th. 6).

A la sortie du four, laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de retire le cercle puis laisser refroidir sur une grille.

A votre tour d’essayer!

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