salade de quinoa aux figues et au chèvre.

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L’été , on cherche toujours des idées de salade! Celle-ci je l’ai trouvé dans le bouquin de Marmiton « C’est quoi ces salades ». J’adore les figues et le chèvre! A la maison ça n’a pas été un franc succès, j’en ai un qui n’aime pas le fromage, un autre le quinoa et un autre les figues! alors c’est compliqué de faire plaisir à tout le monde! en tout cas moi j’ai adoré.

Ingrédients: pour 2 personnes

125 gr de quinoa

3 ou 4 figues fraiches

1bûche de chèvre

assaisonnement :

2 c à soupe d’huile d’olive

1/2 c à soupe de vinaigre balsamique

sel/poivre

Rincez le quinoa à l’eau froide. Versez le quinoa avec 40 cl d’eau dans une casserole et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé toute l’eau.

Lavez les figues et coupez-les en petits morceaux.

Coupez les tranches de chèvre en petits cubes.

Egouttez le quinoa. placez le dans un saladier.

Ajoutez les figues et le chèvre, mélangez bien.

Préparez l’assaisonnement: dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre.

Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez puis servez. J’ ai mis des quartiers de figues pour faire une jolie présentation. Vous pouvez ajouter des pignons de pin pour le croquant.

A votre tour d’essayer!

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