Donut géant au four

Comme je vous l’avais dit, j’ai tenté le donut de Guy Demarle. Pour cela j’ai utilisé le i-cookin mais vous pouvez le faire dans votre robot ou à la main. 

INGRÉDIENTS 

Préparation du donut

100 g de lait

5 g de levure sèche

250 g de farine

20 g de sucre

2 g de sel

1 oeuf(s)

50 g de beurre froid

Préparation du sirop

25 g d’eau

30 g de sucre

Préparation du glaçage

200 g de glaçage blanc

10 g de vermicelles multicolores

PRÉPARATION DU DONUT 

Versez le lait et la levure dans le bol. Programmez 20 secondes – 40°C – vitesse 2.

Ajoutez la farine, le sel et l’œuf. Programmez 10 secondes – vitesse 3/10 sec

Programmez ensuite 1 minute et appuyez sur la touche pétrissage

Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Programmez 1 minute et appuyez sur la touche Pétrissage. Laissez reposer la pâte 20 minutes à couvert.

Chassez l’air en appuyant sur la pâte, boulez puis faites un trou au centre. Elargissez le trou à la taille du moule. Placez la pâte dans le moule et laissez pousser 40 minutes à couvert. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Faites cuire 30 minutes à 180°C (th. 6).
Préparation du sirop

Faites bouillir l’eau et le sucre. Badigeonnez le donut tiède de sirop. Laissez refroidir.

Préparation du glaçage 

Réchauffez à la casserole le glaçage blanc. Diluez le colorant en poudre rose dans un peu d’eau et ajoutez-le dans le glaçage. Mélangez pour obtenir un glaçage uniforme. Laissez refroidir un peu et versez le glaçage dans le fond du moule savarin. Replacez le donut dedans puis démoulez. Avec un pinceau, ajoutez du glaçage afin d’obtenir des coulées. 

Ajoutez du vermicelle multicolore.

A  votre tour d’essayer!

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