Muffins courgettes chèvre citron.

Ingrédients

2 Courgettes

3 Fromages de chèvre (type Cabécou)

1 Citron non traité

100gr de farine

2 oeufs

1 yaourt

Levure chimique 1 c à café

2 c à soupe d’huile

sel/poivre/cumin

Préchauffez votre four à 190°

Lavez le citron, prélevez le zeste puis pressez le citron.

Râpez les courgettes. Emiettez les chèvres. Dans un cul de poule, fouettez les oeufs, le yaourt, l’huile, le zeste de citron, du sel, du poivre et du cumin. Incorporez délicatement le mélange farine-levure, puis le jus de citron. Incorporez enfin les courgettes râpées et les fromages de chèvre émiettées. Remplissez au 3/4 les moules à mini-muffins de( Guy Demarle réf FP 2031 par 20 formes). Enfournez et laissez cuire 25 min.

A votre tour d’essayez!

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