Tajine de veau par audreycuisine.fr

Je vous partage la recette du Tajine de veau petits pois carottes (recette de Audrey cuisine) réchauffer c’est meilleur!
Je l’ai fait dans ma cocotte en fonte Staub.
750 g de veau à mijoter (pas trop gras)
1 gros oignons
3 belles carottes
300 g de petits pois
1 boîte moyenne de concassée de tomates
2 à 3 belles cuillères à soupe de mélange d’épices à tajine
4 cuillères à soupe de coriandre ciselée
Huile d’olive
Sel, poivre

Rincer, peler et couper les carottes en bâtonnets. Peler et émincer l’oignon.Faire revenir les morceaux de viande dans une cocotte avec un filet d’huile. Quand ils sont colorés sur toutes les faces, ajouter l’oignon et les carottes, mélanger.Verser le contenu de la boîte de concassée de tomates, l’équivalent d’une boîte d’eau, la coriandre et les épices. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heures (20 minutes si vous avez une cocotte minute).Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes (10 minutes si vous avez une cocotte minute).Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre avant de servir, ajouter un peu de persil ciselé.

A votre tour d’essayer!tajine

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