Chinois au i-cookin.

Mon fils Thibaut m’a demandé de faire pour son service (il travaille en neurologie à l’hôpital de Poissy) un dessert et j’adore faire goûter ce que je fais!

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CHINOIS au i-cookin
200 g de lait

1 sachet(s) de sachet de preparation brioche gourmandise

500 g de farine

80 g de sucre

2 oeuf(s)

100 g de beurre

20 g de farine

Crème patissière

500 g de lait

120 g de sucre

40 g de Maïzena

4 jaune(s) d’oeuf

1 sachet(s) de pépites de chocolat

PÂTE BRIOCHÉE

Verser un sachet de préparation pour pâte briochée dans le bol du robot, ajouter le lait.

40 sec40 °C2

Ajouter la farine, le sucre, les œufs.

2 min Pétrissage

Ajouter le beurre.

2 minPétrissage

Ajouter la farine. Débarrasser votre pâte dans un cul de poule et laisser lever votre pâte 1h00h à 1h30. La pâte doit doubler de volume.

10 sec Pétrissage

CRÈME PATISSIÈRE

Placer le fouet sur les lames. Verser tous les ingrédients dans le bol du robot.

10 min100 °C3

DÉROULEMENT

Dégazer la pâte briochée et l’étaler en un grand rectangle. Étaler dessus la crème pâtissière et ajouter des pépites de chocolat. Rouler en forme de boudin et découper des tronçons. Les retourner et les poser debout dans votre moule. Laisser lever 30mn. Préchauffer votre four à 180°. Faire cuire 20mn à 180° puis 20mn à 160°. J’ai diminué le temps de cuisson mon four chauffe très bien deuxième partie 10mn pour moi.

(Petite astuce mettre votre pâte à brioche dans un cul de poule mettre aussi la crème dans un plus petit filmer au contact la crème, poser le plus grand avec la pâte à brioche dessus mettre un torchon votre pâte va gonfler plus vite avec la chaleur de votre crème.)

A votre tour d’essayer!

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